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Une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes est normalement suffisante pour apporter au corps tous les antioxydants dont il a besoin.
Mais attention, si vous cumulez les facteurs qui augmentent les radicaux libres (comme le soleil, l'activité physique ou la consommation de grandes quantités de fer), vous devez veiller à augmenter votre apport en fruits et légumes, pour augmenter la quantité d'antioxydants disponibles.
Attention : la cigarette est un élément qui produit de nombreux radicaux libres, et consomme une grande quantité d'antioxydants. C'est pour cette raison que les fumeurs sont souvent carencés en vitamine C.
Voici une liste des aliments riches en antioxydants et les antioxydants que l'on peut y trouver.
| Aliment riche en antioxydant | Molécule |
| Fruits et légumes | Vitamine C et Polyphénols |
| Germe de blé, noix, amandes, huiles végétales | Vitamine E |
| Légumes à feuilles vert sombre, carottes, tomates, maïs, brocolis, agrumes | Caroténoïdes |
| Epices et aromates | Terpènes |
| Viandes et végétaux | Sélénium, cystéine, fer, zinc, manganèse et cuivre |
| Céréales complètes | Précurseur du glutathion |
| Légumes crucifères : brocoli, choux, choux de Bruxelles | Sulforaphane |
Tous les antioxydants n'ont pas la même action. Pour une protection la plus large possible, il ne faut pas se contenter d'un seul antioxydant, mais les consommer tous.
Dans le cas où votre consommation d'aliments antioxydants est insuffisante, un complément alimentaire mêlant plusieurs molécules peut être utile.
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