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On trouve le potassium surtout dans les légumes secs (haricots blancs, lentilles), les légumes (bettes, épinards, pommes de terre, chou, champignons, avocats…), les fruits (bananes, abricots, agrumes, cassis, …) et les fruits secs (noix, amandes, pistaches, dattes, figues…).
Mais de façon générale, tous les aliments en apportent de manière importante sauf les corps gras, qu’ils soient d’origine animale (beurre, crème fraîche), végétale (huile, végétaline) ou mixte (margarine), car ils en sont pratiquement dépourvus.
Il est ainsi très présent également dans la viande, les poissons maigres et surtout gras, le chocolat et les céréales complètes. Il est donc assez facile d’atteindre les AJR en potassium.
| Aliment | Teneur en potassium |
| Lentilles (100g) | 810 mg |
| Datte séchée (100g) | 790 mg |
| Epinards (100g) | 662 mg |
| Avocat (100g) | 650 mg |
| Champignons (100g) | 520 mg |
| Noix (100g) | 450 mg |
| Abricots (100g) | 440 mg |
| Artichaut (100) | 430 mg |
| Pommes de terre (100g) | 420 mg |
| Banane (100g) | 420 mg |
| Lapin, mouton (100g) | 380 mg |
| Petits pois frais (100g) | 370 mg |
| Cassis (100g) | 370 mg |
| Boeuf, poulet (100g) | 360 mg |
| Maquereau (100g) | 350 mg |
| Veau (100g) | 330 mg |
| Potiron (100g) | 323 mg |
| Carotte (100g) | 311 mg |
| Poireau (100g) | 300 mg |
| Poisson maigre (100g) | 295 mg |
| 4 Sardines en boite (50g) | 280 mg |
| Lait ½ écrémé (200ml) | 270 mg |
| Raisin (100g) | 250 mg |
| Haricots verts (100g) | 256 mg |
| Yaourt nature ordinaire (125g) | 250 mg |
| Porc (100g) | 250 mg |
| Pâtes, semoule (100g) | 170 mg |
| Biscottes ordinaires (100g) | 170 mg |
| Fraises (100g) | 152 mg |
| Chocolat noir (30g) | 140 mg |
| Oeufs entiers (2) | 140 mg |
| Pain blanc (100g) | 132 mg |
| Riz blanc (100g) | 115 mg |
Au regard de cette liste (non-exhaustive), il paraît évident que c’est assez facile d’obtenir les 3g minimum de potassium nécessaires à l’organisme chaque jour, grâce à une alimentation équilibrée… S’il y a carence en potassium, elle n’est généralement pas alimentaire !
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