Description de l'acide gras arachidonique (AA)

L'acide gras arachidonique (AA) est un lipide de la famille des omégas 6. Il est non essentiel car il peut être synthétisé à partir du DGLA ( acide dihomo-gamma-linolénique ).

Les rôles principaux du AA sont :
- Cicatrisation ;
- Atténuation des réactions allergiques ;
- Amélioration de la réponse immunitaire ;
- Joue un rôle dans la construction du cerveau ;
- Réduction des risques cardiovasculaires ;

Les principales sources d'acide gras oméga 6 AA sont les suivantes :
- Jaune d'œuf ;
- Gras animal.

Attention : un excès de cet oméga 6 peut entraîner des maladies comme l'arthrite, l'eczéma, le psoriasis et plusieurs maladies auto-immunes.