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On trouve la vitamine B1 dans les aliments d’origine végétale comme animale.
Les sources végétales riches en vitamine B1 sont les céréales complètes, la levure de bière, les légumes secs (lentilles), les fruits secs (noisettes, noix,…), les graines (avoine, blé, orge,…), les légumes (la pomme de terre, le chou et les asperges,…).
Elle est également présente dans la viande, essentiellement le porc et le poulet, dans le foie de divers animaux, les huîtres, les algues, le poisson, le lait et dans le jaune d’œuf.
| Aliment | Teneur en vitamine B1 |
| Levure de bière en paillette(100g) | 12 mg |
| Levure de boulanger (100g) | 2,5mg |
| Germe de blé (100g) | 2 mg |
| Flocons d’avoine (100g) | 0,8 mg |
| Noisettes (100g) | 0,65 mg |
| Viande de Porc (100g) | 0,6 mg |
| Légumes secs (100g) | 0,4 à 0,8 mg |
| Céréales complètes type Weetabix (2portions) | 0,4 mg |
| Pain complet (100g) | 0,35 mg |
| Riz complet (100g) | 0,30 mg |
| Foie (100g) | 0,2 mg |
| Œufs (100g) | 0,15 mg |
| Pommes de terre (100g) | 0,1 mg |
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