Vitamine B2, riboflavine

La vitamine B2 est une vitamine hydrosoluble. Elle est synthétisée par la flore intestinale mais en quantité insuffisante.

Rôles de la vitamine B2 :

- Entre dans la constitution de divers enzymes qui interviennent comme catalyseurs des réactions d'hydrogénation et de respiration des cellules ;
- Métabolisme des glucides, des protéines et des lipides ;
- Facteur de croissance ;
- Utilisée par la rétine et le système nerveux.

Comme la plupart des vitamines du groupe B, sert de catalyseur biologique des réactions fournissant l'énergie à l'organisme. Toutes les vitamines du groupe B travaillent en synergie. De part leur rôle dans le métabolisme des glucides et la libération d'énergie, les vitamines du groupe B sont particulièrement recommandées pour tous les sportifs.

Dosage quotidien :

- AJR : 1,6 mg par jour
- Sportifs : 25 - 50 mg par jour

Il n'y a pas de surdosage en vitamine B2.

La vitamine B2 est plus résistante à la chaleur que la vitamine B1.

Aliments contenants de la vitamine B2 :

Levure de bière, abats (foie, rognons, ...), produits laitiers.