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La vitamine C est apportée par l’alimentation en abondance.
On la trouve essentiellement dans les végétaux, fruits et légumes frais :
- Les fruits frais : particulièrement les agrumes tels que l’orange, le citron, le pamplemousse, la mandarine ... mais aussi les fruits rouges : la fraise, la framboise, le cassis, la groseille, la cerise ... et la mangue, la goyave, le kiwi, le melon, l’abricot. Parmi les fruits courants, les plus riches en vitamines C sont la cerise acérola et le kiwi.
- Les légumes frais : les légumes verts tels que les épinards, le cresson, le persil, les haricots verts, les petits pois… la tomate, le poivron rouge et vert, l’asperge, l’aubergine, le navet, le poireau, le radis, l’oignon, l’artichaut ... et les différentes variétés de choux : chou-fleur, choux de Bruxelles, chou vert, brocoli.
- Les pommes de terre.
- Les graines, mais uniquement si elles sont germées.
La vitamine C est présente en moindre quantité dans les aliments d’origine animale : les abats (foie), la viande (bœuf, porc), la volaille (canard), le poisson (saumon, thon,…), les crustacés (huîtres), le lait…
| Aliment | Teneur en vitamine C |
| Acérola (100g) | 1000 mg |
| Cynorrhodon ou baie d’églantier (100g) | 750 mg |
| Argousier (100g) | 700 mg |
| Goyave (100g) | 200 mg |
| Cassis (100g) | 200 mg |
| Poivron rouge (100g) | 190 mg |
| Persil (100g) | 170 mg |
| Jus d’orange (250ml) | 100 mg |
| Orange (1) | 95 mg |
| Poivron vert (100g) | 90 mg |
| Citron (1) | 85 mg |
| Brocolis cuits (100g) | 75 mg |
| Chou-fleur (100g) | 60 mg |
| Choux de Bruxelles cuits (100g) | 60 mg |
| Fraises (100g) | 55 mg |
| Kiwi (1) | 55 mg |
| Cresson (100g) | 55 mg |
| Epinards cuits (100g) | 51 mg |
| Asperges (100g) | 33 mg |
| Foie de veau (100g) | 32 mg |
| Petits pois frais (100g) | 27 mg |
| Melon (100g) | 25 mg |
| Tomate (1) | 23 mg |
| Pommes de terre (100g) | 20 mg |
| Haricots verts (100g) | 19 mg |
| Poireau (100g) | 18 mg |
| Abricot (100g) | 10 mg |
| Artichaut (100g) | 9 mg |
| Pomme (1 grosse) | 7,5 mg |
| Potiron (100g) | 7 mg |
| Comté (30g) | 5 mg |
| Yaourt (100g) | 2 mg |
Prendre tous les matins un jus d’orange frais et manger des légumes et des fruits frais à chaque repas permet de combler très largement les apports nutritionnels recommandés en vitamine C.
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