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Sources de vitamine K


La vitamine K est abondante dans l'alimentation, une alimentation équilibrée est donc largement suffisante pour apporter les apports journaliers recommandés (AJR) en vitamine K.



On retrouve la vitamine K1 essentiellement dans les légumes verts : brocoli, chou, chou-fleur, épinards, artichauts, laitue, cresson, asperges, haricots, persil, poireau, petits pois,….
Mais également dans le foie d’animaux (porc), les œufs, les produits laitiers, certains fruits (tomate, pamplemousse, banane, orange,…), certaines céréales (luzerne, avoine, maïs), les légumineuses, la pomme de terre,…

La vitamine K2 est surtout produite par les bactéries du colon, mais elle est aussi présente dans des aliments issus d’un processus de fermentation : miso ou soja fermenté, fromages, yaourts, huiles de poissons, sauce nuoc-nam...

Liste des aliments riches en vitamine K :

Aliment riche en vitamine KTeneur en vitamine K
Chou frisé (100g)700 microgramme
Navets (100g)700 microgramme
Foie de porc (100g)500 microgramme
Epinards (100g)380 microgramme
Choux de Bruxelles (100g)180 microgramme
Brocolis (100g)180 microgramme
Viande de bœuf (100g)150 microgramme
Foie de boeuf (100g)150 microgramme
Laitue (100g)120 microgramme
Cresson (100g)80 microgramme









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